十二月排一月班表時，數字已經不一樣了
如果你習慣在十二月中旬排好一月的班表，今年排的時候要多看一眼：從 2027 年 1 月 1 日起，最低工資時薪從 196 元調到 205 元，月薪從 29,500 元調到 30,900 元。
大量用兼職人員的餐飲、零售門市，會先感受到。時薪多 9 元看起來不多，乘上每個月的排班總時數，再乘上 12 個月，就是一筆要提前準備的錢。
另一個常被忽略的地方是班表本身。一張用了兩三年的班表，有些時段人手其實過多，有些時段一直在硬撐。調薪剛好是重新檢查的時機。
這篇先講三件事：官方數字是什麼、成本怎麼算、班表該從哪裡看起。
一、官方數字與生效日
| 項目 | 2026 年（115 年） | 2027 年（116 年）1 月 1 日起 | 調整 |
|---|---|---|---|
| 每月最低工資 | 29,500 元 | 30,900 元 | 增加 1,400 元（調幅 4.745%） |
| 每小時最低工資 | 196 元 | 205 元 | 增加 9 元 |
出處如下，擷取日期皆為 2026 年 10 月 28 日（完整名稱見文末資料來源）：
- 審議：勞動部最低工資審議會 2026 年 9 月 24 日決議，調整案陳報行政院核定（勞動部 2026-09-24 新聞稿）。
- 核定：行政院重要政策頁（115 年 10 月 14 日）載明行政院核定自 116 年 1 月起調升最低工資。
- 公告：勞動部「歷年最低工資／基本工資調整」頁列明民國 115 年 10 月 16 日發布，自 116 年 1 月 1 日起實施。
月薪制和時薪制人員都適用最低工資。各家的給付結構不同，哪些項目算進工資，個別情形請洽勞工主管機關或會計師。
二、人事成本怎麼算：本薪差額、雇主負擔、加班費分開列
本薪差額：有固定公式，可以自己算
月薪制：（30,900 減目前月薪）× 人數 × 12 個月。
原本領 29,500 元的人，每人每月多 1,400 元，一年 16,800 元。假設門市有 10 位這樣的月薪人員，一年本薪差額是 168,000 元。
時薪制：（205 減目前時薪）× 每月排班總時數 × 12 個月。
一位兼職人員一個月排 80 小時，原本時薪 196 元，每月本薪多 720 元，一年 8,640 元。門市若有 15 位兼職、每人每月平均排 80 小時，一年本薪差額是 129,600 元。
以上都是假設的計算示範。目前月薪已高於 30,900 元的人，法規上不必跟著調，但要留意他們和新進人員的差距會縮小，薪資級距要不要跟著調，得另外想清楚。
雇主負擔：要依實際級距另算
勞保、健保、勞退提繳都和投保薪資或提繳工資有關，調薪後級距可能跟著變動。這部分請依每位員工的實際投保級距與適用費率另外計算，本文不代算，建議請會計師核對，或以勞保局、健保署公告的資料為準。
加班費：會跟著工資變動
排班一緊，加班時數常常跟著增加。加班費的計算基礎也是工資，調薪後一樣會變。
三項分開列，才看得出全貌。只算第一項，預算常常會低估。
三、班表要重看的三件事
調薪後，很多店的第一個反應是砍時數。直接砍容易砍錯地方：尖峰缺人，客人等太久；離峰人多，錢照樣花。先看清楚再動。
1. 尖峰和離峰，人力配得對不對
拿出近兩三個月的資料，把每天切成幾個時段，看每個時段的來客數或結帳筆數，再對照那個時段排了幾個人。
常見的情況是班表照「整班」排，早班幾個人、晚班幾個人，和實際的人潮曲線對不上。午餐尖峰那兩個小時人手不夠，點單、出餐、找錢擠在一起，錯了當下沒空追，晚上對帳才發現金額對不起來。到了下午兩點到四點，店裡卻有三個人在整理貨架。
拆成時段來看，就能把下午多出來的人力移到尖峰，或把一個整班拆成兩段較短的班。總時數不一定要增加。
2. 月薪和時薪人員的比例
月薪人員穩定，適合扛開店、關店、盤點這類固定工作；時薪人員彈性大，適合補尖峰。調薪後兩邊的成本都上升，比例要不要調，看門市的人潮型態：
- 人潮整天平均、時段起伏小：月薪比例可以高一點，人員流動少，訓練成本也低。
- 人潮集中在幾個尖峰：用時薪人員補尖峰，通常比整天多排一位月薪人員划算。
一家 5 店的連鎖，每間店的商圈不同，比例也可能不一樣。排班規則建議能分店設定，不要全部套同一張表。
3. 工時紀錄完整嗎
調薪之後每一小時的成本都變高，工時紀錄的準確度就更重要。常見的漏洞有三個：
- 打卡時間和實際上下班時間對不上，提早到、晚下班都沒有紀錄。
- 臨時換班只在通訊軟體講好，班表沒有跟著改。
- 跨店支援的人，工時記在哪一間店說不清楚。
第三個在多店門市特別容易出問題。人是 A 店的，那天去 B 店支援四小時，薪資算在 A 店，B 店的人力報表看起來少了一個人，下個月 B 店又排不夠。
工時紀錄不完整，前面兩件事都算不準。
四、把銷售時段資料和班表放在一起看
前面提到要看各時段的來客數或結帳筆數。這份資料多半已經在收銀系統裡，只是很少有人拿來排班。不管是餐飲收銀系統還是零售用的 POS，通常都能依時段匯出結帳資料，匯出的格式與欄位依各家系統而定。
做法很單純：匯出近一段時間、以小時為單位的結帳筆數與營業額，在同一張表上標出每個時段排了幾個人。兩條線放在一起，哪裡人多事少、哪裡人少事多，就很清楚。
多店經營的話，可以再往下做一步：把各店的時段資料用同一個格式拉出來比較。同樣是平日下午，有的店是空檔，有的店剛好是外送訂單集中的時候，這種差異要在資料格式一致時才看得出來。各店資料放在同一個後台的雲端 POS 與連鎖店管理系統，在這一步會省事一些，不用每間店各自匯出再合併。
資料能幫你找到問題出在哪個時段。人要怎麼排、預算要抓多少，還是要依門市的實際狀況決定。
五、十二月可以先做的事
- 12 月上旬：列出月薪低於 30,900 元、時薪低於 205 元的人員，算出本薪差額。
- 12 月中旬：請會計師核對勞保、健保、勞退雇主負擔的變化。
- 排 1 月班表前：拉出近兩三個月的時段銷售資料，對照現有班表，找出人力過多和不足的時段。
- 1 月之後：每月檢查一次工時紀錄和班表是否一致，特別是跨店支援的時數。
其他和門市有關的法規變動，例如大眾化飲食店的營業稅規定，我們另有一篇整理，可以一起看。
常見問題
Q1：2027 年最低工資是多少？什麼時候開始？
每月 30,900 元、每小時 205 元，2027 年（民國 116 年）1 月 1 日起實施。勞動部於 2026 年 10 月 16 日發布，出處見本文第一節。
Q2：時薪調到 205 元，人事成本要怎麼估？
先算本薪差額：（205 減目前時薪）× 每月排班總時數 × 12 個月。勞保、健保、勞退的雇主負擔要依實際投保級距另算，加班費也會隨工資變動。三項分開列，預算比較不會低估。
Q3：排班表一定要重排嗎？
法規要求的是工資不得低於最低工資，並沒有規定要重排班表。不過調薪後每小時成本變高，建議趁排 1 月班表時，用時段銷售資料檢查一次尖峰和離峰的人力配置。
個別員工的工資結構、投保與勞動條件，請洽勞工主管機關或會計師。
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資料來源（擷取日期 2026-10-28）
- 勞動部新聞稿〈最低工資連11漲〉（2026-09-24）。
- 行政院重要政策〈最低工資，連11年調升〉（115-10-14）。
- 勞動部〈歷年最低工資/基本工資調整〉（頁面更新 2026-10-21）。
